Εύκολο κέικ αχλάδι με ξηρούς καρπούς, μοσχοκάρυδο, κανέλα και βανίλια
Συστατικά
- 2-3 αχλάδια
- 65g ξηρούς καρπούς, π.χ. πεκάν
- 120ml φυτικό λάδι + μερικά για άλειμμα
- 2 αυγά
- 200g ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 200g αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουτ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αχλάδια.
- Κόβουμε χοντροκομμένα τα καρύδια.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
- Αλείφουμε μια φόρμα για το κέικ με το λάδι.
- Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι ένα μίξερ Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ελαφρύ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών. μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ανακατεύουμε το αχλάδι, τους ξηρούς καρπούς και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Αδειάζουμε το έτοιμο κουρκούτι στο ταψί.
- Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά.
- Σερβίρουμε το κέικ αχλαδιού με τσάι .
Για το κέικ αχλαδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάθε είδους ξηροί καρποί. Ωστόσο, τα πεκάν είναι τα καλύτερα.
Σκεύη
- σανίδα κοπής
- μαχαίρι
- κόσκινο αλεύρι
- ψωλοταψί
- μπλέντερ
- μπολ
