Εύκολη κολοκυθόσουπα με στήθος κοτόπουλου, πατάτες και λαχανικά

Οδηγίες

1. Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό.
2. Φέρνουμε το νερό να βράσει.
3. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 35-45 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει.
5. Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
6. Κόβετε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια.
7. Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και αφήστε να πάρουν μια βράση.
8. Σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε σε τηγάνι με λάδι για 5-7 λεπτά.
10. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
11. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου ξανά σε την κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε.
12. Ανακατεύουμε για λίγο την κολοκυθόσουπα και σερβίρουμε με μυρωδικά.