Ελληνικοί ντάμπλινγκ με γέμιση κολοκύθας και κρέας
Συστατικά
Ζύμη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι νερό, κρύο
- 100g βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Γέμιση
- 350 g αρνί ή γαλοπούλα
- 400 g χοιρινό
- 700 g κολοκύθα
- αλάτι, για γεύση
- πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
Ζύμη
- Φτιάξτε μια ζύμη από τα υλικά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια μεγέθους γροθιάς.
- Βάλτε από πάνω ένα πανί και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο σχήματα με πλάστη , τυλίγουμε.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο και βούτυρο και στοιβάξτε το ένα πάνω στο άλλο.
Γέμιση
- Για τη γέμιση, βάλτε το κρέας και την κολοκύθα από μηχανή κρέατος και αλατοπιπερώστε .
- Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τα κομμάτια ζύμης και τις άκρες πιέζουμε καλά.
- Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 40 – 50 λεπτά περίπου.
- Σερβίρουμε τα ελληνικά ζυμαρικά ζεστά ή κρύα.
Σκεύη
- μπολ
- κάρτα ζύμης
- πλάστης
- βούρτσα κουζίνας
- κρεατομηχανή
