Ελληνικά Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα Μελομακάρονα με καρύδια

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε ένα πολυμηχάνημα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε δυνατά.
3. Ζυμώστε με το αλεύρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
4. Πλάθετε τη ζύμη σε Ρολάκια πάχους ως το δάχτυλο, 5 από αυτά – Κόψτε κομμάτια πάχους 6 χιλ.
5. Πλάθετε αυτά τα κομμάτια σε στρογγυλούς δίσκους.
6. Αλείψτε το χαρτί ψησίματος με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη.
7. Τοποθετήστε τις φέτες από πάνω με λίγη απόσταση μεταξύ τους τα.
8. Μελομακάρονα στο φούρνο στους 180° C για περίπου 15 – 20 Ψήνουμε για λίγα λεπτά.
9. Ρίχνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα για το σιρόπι.
10. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση.
11. Αποσύρουμε το ζαχαρόνερο από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού.
12. Ανακατεύουμε καλά.
13. Τα τελειωμένα μπισκότα Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και μετά βουτάμε στο σιρόπι.
14. Στη συνέχεια αφήνουμε τα μπισκότα μελομακάρονα να σταθούν λίγο.
15. Πασπαλίζουμε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με χοντροαλεσμένα καρύδια.