Ελαφρύ χριστουγεννιάτικο κέικ panettone από ζύμη μαγιάς και λεμόνι

Ελαφρύ χριστουγεννιάτικο κέικ panettone από ζύμη μαγιάς και λεμόνι

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 620 λεπτά

Το Panettone είναι τρυφερό, γευστικό και αφράτο σε αυτή τη συνταγή. Το Panettone είναι πολύ χρονοβόρο, αλλά ένα ωραίο δώρο ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Ελαφρύ χριστουγεννιάτικο κέικ panettone από ζύμη μαγιάς και λεμόνι
Ελαφρύ χριστουγεννιάτικο κέικ panettone από ζύμη μαγιάς και λεμόνι

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 620 λεπτά

Το Panettone είναι τρυφερό, γευστικό και αφράτο σε αυτή τη συνταγή. Το Panettone είναι πολύ χρονοβόρο, αλλά ένα ωραίο δώρο ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ψήνω | Μενού: κέικ | Κουζίνα: Ιταλικές συνταγές

Συστατικά

  • 70 ml γάλα, χλιαρό
  • 2 αυγά
  • 80 g βούτυρο, μαλακωμένο
  • 30 ml φυτικό λάδι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 σελ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ξερή
  • 250 γρ αλεύρι
  • 1 κρόκος αυγού, για το βούρτσισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα, για το βούρτσισμα
  • ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  • Διαλύουμε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
  • Αφήνουμε το μείγμα της μαγιάς να σταθεί για 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το φυτικό λάδι.
  • Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ .
  • Κοσκινίζουμε με το αλεύρι και το αλάτι
  • Ανακατεύουμε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα και ζυμώνουμε για άλλα 6-8 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά καλά με το μίξερ.
  • Καλύπτουμε τη ζύμη στο μπολ με μεμβράνη.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.
  • Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
  • Την τυλίγουμε σε μπαλάκι.
  • Τοποθετούμε σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
  • Η ζύμη πρέπει να διογκωθεί
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Αλείφουμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και το απλώνουμε πάνω από το κέικ.
  • Banettone στους 180°C για 20 λεπτά.
  • Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 150-160°C και περισσότερο Ψήστε για 20-30 λεπτά.
  • Όταν η κορυφή του κέικ αρχίσει να ροδίζει κ Στη συνέχεια σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  • Panettone βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
  • Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το χριστουγεννιάτικο κέικ με ζάχαρη άχνη.
  • Σκεύη

    • Μπολ
    • Μίξερ χειρός με γάντζο ζύμης
    • Μεμβράνη
    • Πανετόνε ταψί
    • Πινέλο κολλήματος
    • Σίτα αλευριού
    • Αλουμινόχαρτο

    Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

    Περισσότερες συνταγές