Ελαφρύ κέικ σε στρώσεις από μπισκότο και κρέμα γάλακτος με Raffaello

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν κρέμα.
4. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στο κουρκούτι.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 μισά. Ρίξτε τη σκόνη κακάο στο ένα μισό.
6. Προθερμαίνετε τον φούρνο, στρώνετε το ταψί ελατηρίου 26 εκ. με χαρτί ψησίματος.
7. Ψήνετε και τα δύο μισά της ζύμης ξεχωριστά στους 190 βαθμούς για 20 – 25 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.
8. Κόβετε οι βάσεις οριζόντια και ανοιχτόχρωμες και σκούρες Τρίβουμε την ψίχα και την αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε την κρέμα

1. Χτυπάμε την παγωμένη σαντιγί μέχρι να σφίξει.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον θρυμματισμένο Ραφαέλλο.
3. Ανακατεύουμε τη σαντιγί στην κρέμα .

Μαζεύουμε το κέικ

1. Βάζουμε την κρέμα εναλλάξ στις βάσεις του κέικ Απλώνουμε ( ανοιχτόχρωμο και σκούρο ), ξεκινάμε με την ανοιχτή βάση.
2. Η τελευταία βάση και οι άκρες του κέικ αλείφουμε επίσης με την κρέμα.
3. Ανακατεύουμε ανοιχτόχρωμα και σκούρα ψίχουλα και απλώνουμε την τούρτα πιέζοντας ελαφρά.
4. Με τις υπόλοιπες μπαλίτσες Raffaello διακοσμούμε την τούρτα.