Ελαφριά σαλάτα κοτόπουλου με μάνγκο, ρόκα και αβοκάντο
Συστατικά
- 200-250 g στήθος κοτόπουλου, αλατισμένο ή καπνιστό
- 1 μάνγκο
- 1 αβοκάντο
- 80-100 g ρόκα
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, για γεύση
- πιπέρι, για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
Οδηγίες
- Καθαρίστε τη σαλάτα ρόκα.
- Καθαρίστε το μάνγκο και κόψτε σε φέτες.
- Το μισό αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι, ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε σε φέτες.
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου όσο μικρό θέλετε.
- Στηθος κοτόπουλου με μάνγκο, αβοκάντο και ρόκα τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
- Στίψτε 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τους σπόρους μουστάρδας και το λάδι σε ένα μικρό μπολ. dressing αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
- Γαρνίρουμε τη σαλάτα κοτόπουλο με το κουκουνάρι και σερβίρουμε.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σαλατιέρα
- μπολ
- κουτάλι ανάμειξης
