Γρήγορο σνακ σφολιάτας με γέμιση σουσάμι και κιμά

Συστατικά

• 500g κιμάς χοιρινός
• 2 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ξερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ξερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι, μετά Γεύση
• 500 g σφολιάτα, 2 φύλλα των 250 g το καθένα
• 2-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• Σουσάμι, για γεύση