Γρήγορη αυγοσαλάτα με αρακά, τυρί και σχοινόπρασο
Συστατικά
- 1 καρότο
- 3-4 αυγά
- 150-200 γρ αρακάς, κονσέρβα ή κατεψυγμένο
- 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
- 1 κρεμμύδι, κόκκινο
- ¹⁄₂ ματσάκι σχοινόπρασο
- μαγιονέζα, για γεύση
- τσίλι νιφάδες πάπρικα, ή ανάμεικτο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Βάζουμε το καρότο και τα αυγά σε μια κατσαρόλα.
- Ψήνουμε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.
- Βάζουμε το καρότο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβουμε σε κύβους το καρότο, τα αυγά και το τυρί.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
- Πασπαλίστε με μαγιονέζα και μπαχαρικά.
- Βάζετε την αυγοσαλάτα στο πιάτο και σερβίρετε ως ορεκτικό.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, θα πρέπει να μαγειρευτούν για 5 έως 10 λεπτά.
Σκεύη
- παν
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- μπολ
- πιάτο
