Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με λαχανάκια Βρυξελλών, τυρί και καρύδια
Συστατικά
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 200γρ λαχανάκια Βρυξελλών
- 50-60γρ καρύδια
- 150γρ τυρί
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 3 κ.σ. λάδι
Οδηγίες
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες για να ανοίξει σαν βιβλίο.
- Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.
- Αφαιρέστε από τη μεμβράνη και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
- Ψιλοκόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών για τη γέμιση.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, το τριμμένο τυρί, το χυμό λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου και τυλίγουμε μαζί.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Κοτόπουλο, περίπου Ψήνουμε για 8 λεπτά ώστε να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.
- Βάζουμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το κοτόπουλο σε αυτό για περίπου 10 – 15 λεπτά.
- Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με λαχανάκια Βρυξελλών Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- πλαστική μεμβράνη
- μπολ
- κατσαρόλα
