Γεμιστή πάπια με μήλα σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας μελιού και χυμό πορτοκαλιού

Γεμιστή πάπια με μήλα σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας μελιού και χυμό πορτοκαλιού

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 1600 λεπτά

Μια υπέροχη συνταγή για ένα γιορτινό γεύμα τα Χριστούγεννα. Γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό σε μαρινάδα με χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και μέλι. Η φρουτώδης γέμιση από ξινόμηλα κάνει το πουλερικό τέλειο.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Γεμιστή πάπια με μήλα σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας μελιού και χυμό πορτοκαλιού
Γεμιστή πάπια με μήλα σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας μελιού και χυμό πορτοκαλιού

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 1600 λεπτά

Μια υπέροχη συνταγή για ένα γιορτινό γεύμα τα Χριστούγεννα. Γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό σε μαρινάδα με χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και μέλι. Η φρουτώδης γέμιση από ξινόμηλα κάνει το πουλερικό τέλειο.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Συστατικά

  • 1 πορτοκάλι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 πάπια, 2½ κιλά
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 4-6 μήλα, κατά προτίμηση ένα ξινό ποικιλία

Οδηγίες

  • Αφαιρέστε τη φλούδα πορτοκαλιού, φροντίζοντας να παραμείνει το λευκό στρώμα της φλούδας.
  • Στίψτε 150 ml χυμό πορτοκαλιού από τη σάρκα.
  • Πιέστε το σκόρδο από την πρέσα.
  • Ανακατέψτε τα πάντα με τη σάλτσα σόγιας και το μέλι για να σχηματίστε μια μαρινάδα.
  • Ξεπλύνετε την πάπια με τρεχούμενο νερό.
  • Αφαιρέστε το περιττό λίπος και το σμήγμα πάνω από την ουρά.
  • Τα άκρα των φτερών μπορούν επίσης να αφαιρεθούν πριν το ψήσιμο ή να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο για να μην καεί.
  • Παραίνετε την πάπια με αλάτι και πιπέρι Τρίβουμε μέσα και έξω.
  • Απλώνουμε τη μαρινάδα πάνω από την πάπια, σκεπάζουμε με μεμβράνη.
  • Βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για περίπου 24 ώρες.
  • Γυρίζουμε το πουλί πολλές φορές κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το χοντροκομμένο πάπια Γεμίζουμε τα μήλα.
  • Στερεώστε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες.
  • Τοποθετήστε την πάπια σε σωληνάκι ψησίματος και κλείστε τις άκρες.
  • Τρυπήστε το σωληνάριο ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα πολλές φορές.
  • Η πάπια πάνω από το αυγό Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230°C.
  • Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για άλλες 2 ώρες.
  • Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το βάρος του πάπια.
  • Κόψτε προσεκτικά τα φτερά.
  • Σκεπάστε την πάπια με το ζωμό ψησίματος και ψήστε για άλλα 7-10 λεπτά.
  • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • πρέσσα εσπεριδοειδών
    • πρέσσα σκόρδου
    • μπολ
    • οδοντογλυφίδα
    • φιλμ
    • σωλήνα ψησίματος
    • ψαλίδι πουλερικών

    Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

    Περισσότερες συνταγές