Γεμιστή μοσχαρίσια ρολά με τυρί και πίκλες

Γεμιστή μοσχαρίσια ρολά με τυρί και πίκλες

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 155 λεπτά

Η γεμιστό μοσχαρίσιο ρολάκι μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως ζεστό ορεκτικό και όχι μόνο εντυπωσιάζει οπτικά κάθε λάτρη του κρέατος. Το μοσχάρι μαλακώνεται και μαρινάρεται σε αλμυρή μαρινάδα με τζίντζερ και σκόρδο. Στη συνέχεια γεμίζουμε με γέμιση από τυρί, μυρωδικά, αυγά και τουρσιά και ψήνουμε στο φούρνο με κρεμμύδια.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Γεμιστή μοσχαρίσια ρολά με τυρί και πίκλες
Γεμιστή μοσχαρίσια ρολά με τυρί και πίκλες

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 155 λεπτά

Η γεμιστό μοσχαρίσιο ρολάκι μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως ζεστό ορεκτικό και όχι μόνο εντυπωσιάζει οπτικά κάθε λάτρη του κρέατος. Το μοσχάρι μαλακώνεται και μαρινάρεται σε αλμυρή μαρινάδα με τζίντζερ και σκόρδο. Στη συνέχεια γεμίζουμε με γέμιση από τυρί, μυρωδικά, αυγά και τουρσιά και ψήνουμε στο φούρνο με κρεμμύδια.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Συστατικά

Κρέας

  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • ⅓ κουτ. από μοσχαρίσιο κότσι

Γέμιση

  • 200-250 γρ τυρί
  • 2 αυγά
  • αλάτι, κατά προτίμηση
  • ⅓ κ.γ. ξερό θυμάρι
  • ⅓ κουτ. λάδι
  • μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Μαρινάρετε το κρέας

  1. Τρίψτε το τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη, ένα κουταλάκι του γλυκού αρκεί.
  2. Πιέστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
  3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το θυμάρι και δεντρολίβανο.
  4. Κόβουμε το μοσχάρι κατά μήκος και το ανοίγουμε σαν βιβλίο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε απαλά με ένα σφυρί κρέατος μέχρι πάχους περίπου 6-7 χιλ.
  5. Πιάστε τη μαρινάδα τζίντζερ από τη μία πλευρά του κρέατος, αλλά κρατήστε λίγη από τη μαρινάδα.
  6. Αφήστε το μαριναρισμένο κρέας στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Γέμισμα

  1. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
  2. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.
  3. Κόβετε τα αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
  4. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση από το μείγμα τυριών και αυγών πάνω στο κρέας, αφήνοντας ένα ελεύθερο περίγραμμα κατά μήκος της μιας μακριάς άκρης.
  5. Στη συνέχεια απλώστε τις λωρίδες αγγουριού στην αντίθετη πλευρά από την ελεύθερη άκρη.
  6. Το πλαϊνό μ Τυλίγουμε τα αγγούρια προς τα μέσα σε σφιχτό ρολό και δένουμε με σπάγκο κουζίνας.
  7. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
  8. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε τα κρεμμύδια.
  9. Στην κατσαρόλα βάζουμε και τη ρολά από μοσχαρίσιο κρέας.
  10. Με την υπόλοιπη Απλώνουμε από πάνω τη μαρινάδα τζίντζερ και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  11. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα περίπου, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τη ρολά μοσχάρι να ψηθεί στο φούρνο για άλλες 15- 20 λεπτά.
  12. Μοσχάρι ρολά πριν το σερβίρισμα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με μαϊντανό.

Σκεύη

  • τρίφτης
  • μπολ
  • πρέσσα σκόρδου
  • μαχαίρι
  • σανίδα
  • ταινία
  • τρυφερή κρεάτων
  • σπάγγος κουζίνας
  • κατσαρόλα
  • φύλλο αλουμινόχαρτου

Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

Περισσότερες συνταγές