Γεμιστή κολοκύθα με κρέας, μανιτάρια, πιπεριές και τυρί από τον φούρνο
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια
- 2 πιπεριές
- 2 καρότα
- 350-400 g μανιτάρια
- 1200-1500 g χοιρινό κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 100 ml λευκό κρασί, ξηρό
- αλάτι, για γεύση
- μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση Γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
- 1 κολοκύθα, μεγάλη
- 250 ml νερό
- 100-150 g τυρί
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίστε τις πιπεριές.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, τα μανιτάρια και το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. και τις πιπεριές για 5 λεπτά
- Προσθέστε τα μανιτάρια και 5-7 λεπτά αργότερα προσθέστε το χοιρινό.
- Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά ανακατεύοντας.
- Ντεγκλάρω με το κρασί και αλατοπιπερώστε.
- Προσθέστε το πάπρικα και μετά από ένα-δύο λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Κόβουμε το πάνω μέρος της κολοκυθιάς και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη γύρω σάρκα.
- Αλείφουμε ελαφρά το εσωτερικό της κολοκυθιάς με αλάτι.
- Βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε την κορυφή με αλουμινόχαρτο.
- Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια Τοποθετούμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Ψήνουμε μέσα τη γεμιστή κολοκύθα για περίπου μιάμιση ώρα.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από την κολοκύθα και γεμίζουμε τη γέμιση με τριμμένη m Πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήνουμε τη γεμιστή κολοκύθα για άλλα 15 λεπτά και μετά σερβίρουμε αμέσως.
Αντί για μια μεγάλη κολοκύθα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αρκετές μικρότερες κολοκύθες. Ανάλογα με το είδος και το μέγεθος των φρούτων, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
Σκεύη
- αποφλοιωτής λαχανικών
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- κατσαρόλα
- τρίφτης
