Γεμιστές πιπεριές με vegan κιμά και ντομάτες για το Halloween
Συστατικά
- 4 πιπεριές, κόκκινες
- 500 g κιμά vegan
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 g ντομάτες, από κονσέρβα
- 500 ml ζωμός λαχανικών
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
Ετοιμάστε τον κιμά
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Φτιάξτε ένα κουρκούτι κιμά από τον vegan κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε τον κιμά για λίγο .
- Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και το ζωμό.
- Αφήστε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Ετοιμάστε τις πιπεριές
- Κόβετε προσεκτικά την «κορυφή» των πιπεριών με μια μικρή, κοφτερή μαχαίρι και αφαιρούμε.
- Με το μαχαίρι κόβουμε την άκρη του καπακιού με οδοντωτό τρόπο.
- Τύπω τις πιπεριές και τις πλένουμε.
- Κόβουμε και τις άκρες των πιπεριών με οδοντωτό τρόπο.
- Κόβουμε έξω ένα πρόσωπο από δύο τριγωνικά μάτια και ένα οδοντωτό στόμα.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον κιμά, σκεπάζουμε με το καπάκι της πιπεριάς.
- Βάζουμε τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.
- Οι αποκριάτικες πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά ή ρύζι.
Σκεύη
- μπολ
- τηγάνι
- χτυπητής
- μαχαίρι
- κατσαρόλα
