Γεμιστές πιπεριές με αυγό και μπέικον, τυρί στο φούρνο
Συστατικά
- 3 πιπεριές
- 125g μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 50-70 γραμμάρια τυρί
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 3 αυγά
Οδηγίες
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους.
- Προσθέστε τα λαχανικά στο βραστό νερό και σιγοβράστε απαλά για 5 έως 6 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε, τοποθετήστε τα σε πιατέλα, αφήστε τα να κρυώσουν και στεγνώσουν.
- Κόβουμε το μπέικον και τσιγαρίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι για 5-6 λεπτά.
- Αφήνουμε και τα δύο να κρυώσουν ελαφρώς.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί , αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα, φτιάχνοντας μια λακούβα για τα αυγά.
- Σβήστε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε πιπεριά.
- Αλατιώστε.
- Ψήστε τις πιπεριές σε ταψί στους 200° Γ για περίπου 20-25 λεπτά.
- Βγάζετε τις γεμιστές πιπεριές από τον φούρνο με το αυγό και το μπέικον και σερβίρετε αμέσως.
Οι κομμένες μύτες πιπεριάς μπορούν επίσης να προετοιμαστούν και να τακτοποιηθούν με τις πιπεριές κατά το σερβίρισμα.
Σκεύη
- τηγάνι
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
- τρίφτης
