Γεμιστά κολοκυθάκια με αρνί, κανέλα και ντομάτα
Συστατικά
- 4 κολοκυθάκια
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι, + μερικά για το βούρτσισμα
- 1 κρεμμύδι
- 500g κιμά αρνιού
- 300g σάλτσα ντομάτας, ή ντομάτες στο δικό τους χυμό
- αλάτι, για γεύση
- πιπέρι καγιέν, για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
Οδηγίες
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος.
- Βγάλτε τους σπόρους και τη γύρω σάρκα με ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Βάλτε τα κολοκυθάκια σε λαδωμένη κατσαρόλα ή σε ταψί.
- Περάστε με λάδι και ψήστε στους 220° Γ για περίπου 15 λεπτά τσιγαρίζουμε για πολλή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κιμά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Ολόκληρο ανακατεύουμε καλά για να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας ή τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους και τα καρυκεύματα στο κρέας.
- Ανακατεύουμε καλά και το βγάζουμε το μάτι της κουζίνας ένα-δύο λεπτά αργότερα.
- Βγάζετε τις κολοκυθοκεφτέδες από τον φούρνο και χρησιμοποιείτε το μείγμα Fill the κιμά.
- Βάζετε τα γεμιστά κολοκυθάκια ξανά στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 15-20 λεπτά.
Για να διασφαλίσετε ότι τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι σταθερά, μπορείτε να τα κόψετε κατευθείαν από κάτω με ένα μαχαίρι.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα
- κουταλιά
- τηγάνι
