Γαλοπούλα στο φούρνο με λαχανικά σε σάλτσα σαμπάνιας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
2. Στρώστε ένα βαθύ ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίξετε ολόκληρο το πουλερικό.
3. Καθαρίστε τα λαχανικά.
4. Κόβετε σε κύβους το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
5. Πορτοκάλι σε Κόβουμε σε φέτες.
6. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
7. Τρίβουμε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με το μείγμα μπαχαρικών.
8. Γεμίζουμε με τα έτοιμα λαχανικά και το πορτοκάλι.
9. Δένουμε τα πόδια μαζί με κουζίνα σπάγγος.
10. Bird on the Τοποθετούμε στο ταψί.
11. Ρίχνουμε από πάνω τον ζωμό και τη σαμπάνια.
12. Φροντίζουμε να ρέει μικρή ποσότητα από το υγρό και στο πουλερικό.
13. Καλύπτουμε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο ώστε να δεν σφίγγει τους μηρούς και το στήθος
14. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να τρέξουν οι χυμοί όταν το τρυπήσετε, περίπου 1½ με 2 ώρες.
15. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα πουλερικά για άλλα 30-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καστανό.
16. Καλύψτε τη ψημένη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο, 10 – Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.