Βράζουμε την κολοκύθα με ζάχαρη και μπαχαρικά για τον χειμώνα

Οδηγίες

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι, προσέχοντας να μην τρίψετε τη λευκή φλούδα.
3. Κόβετε το λεμόνι στη μέση και στύβετε το χυμό λεμονιού.
4. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό.
5. Ξύσμα λεμονιού, κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι και ψιλοκομμένο τζίντζερ στο ζαχαρούχο διάλυμα.
6. Βάζουμε το υγρό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
7. Ανακατεύουμε το ξύδι και το χυμό λεμονιού.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα.
9. Βάζουμε το μείγμα ξανά .
10. Σιγοβράζουμε απαλά για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ η κολοκύθα.
11. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας και το μέγεθος των κομματιών.
12. Ρίχνουμε το μείγμα της κολοκύθας σε αποστειρωμένα ποτήρια και γεμίζουμε με σιρόπι μέχρι το χείλος.
13. Κλείνουμε καλά τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε.
14. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. γλυκιά κολοκύθα με τσάι ή σαν άλειμμα με τηγανίτες.