Αυγά στον ατμό κινέζικου τύπου με τσίλι και σχοινόπρασο
Συστατικά
- 2 αυγά
- 240 ml νερό
- αλάτι, για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- σχοινόπρασο, για γεύση
- τσίλι, για γεύση
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε προσεκτικά τα αυγά, το αλάτι και το νερό με ένα σύρμα.
- Βάλτε το μείγμα των αυγών από ένα σουρωτήρι. το σκεύος σφιχτά με αλουμινόχαρτο
- Βάζουμε το νερό να βράσει σε ατμομάγειρα και βάζουμε το σκεύος μέσα.
- Αχνίζουμε τα αυγά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περ. 8-10 λεπτά.
- Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
- Περιλείψτε με σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και καυτερές πιπεριές.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα ή ζωμός αντί για νερό για πιο έντονη γεύση.
Σκεύη
- whisk
- μπολ
- γυάλινο καλούπι
- ατμιστήρας
- αλουμινόχαρτο
