Ασυνήθιστος πουρές πατάτας με πράσινο πέστο
Συστατικά
- 650 g πατάτες
- 50 g τυρί παρμεζάνα
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 1 ματσάκι βασιλικός
- 150 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 150 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Στη συνέχεια τις βάζουμε στο νερό και τις μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Παρμεζάνα, σκόρδο, κουκουνάρι και Ψιλοκόψτε το βασιλικό στο μπλέντερ.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά το πέστο.
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να το βούτυρο διαλύεται εντελώς.
- Μόλις ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε.
- Προσθέστε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο στις πατάτες.
- Αλατιώστε ελαφρά και πιπέρι τα λαχανικά.
- Πολτοποιήστε τις πατάτες και μετά ανακατέψτε με το πέστο.
- Πουρέ πατάτας με πράσινο πέστο ταιριάζουν πολύ με γκούλας ή μοσχαρίσιο με σάλτσα.
Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο πέστο.
Σκεύη
- pan
- peeler
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τρίφτης
- μίξερ σταντ
