Αρωματικό τσάτνεϊ βερίκοκου Ινδικού στυλ

Αρωματικό τσάτνεϊ βερίκοκου Ινδικού στυλ

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 35 λεπτά

Το Chutney είναι μια πικάντικη, εν μέρει γλυκόξινη σάλτσα που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή, το τσάτνεϊ παρασκευάζεται με βερίκοκα. Το τσάτνεϊ έχει φρουτώδη, γλυκόξινη γεύση, είναι σούπερ πικάντικο και αρωματικό. Το τσίλι δίνει στο chutney μια διακριτική πικάντικη γεύση και ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας και ψητά ή ψητά λαχανικά. Χυμένο σε ένα όμορφο βάζο και όμορφα συσκευασμένο, το τσάτνεϊ βερίκοκου είναι ένα υπέροχο δώρο για ένα πάρτι μπάρμπεκιου.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Αρωματικό τσάτνεϊ βερίκοκου Ινδικού στυλ
Αρωματικό τσάτνεϊ βερίκοκου Ινδικού στυλ

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 35 λεπτά

Το Chutney είναι μια πικάντικη, εν μέρει γλυκόξινη σάλτσα που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή, το τσάτνεϊ παρασκευάζεται με βερίκοκα. Το τσάτνεϊ έχει φρουτώδη, γλυκόξινη γεύση, είναι σούπερ πικάντικο και αρωματικό. Το τσίλι δίνει στο chutney μια διακριτική πικάντικη γεύση και ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας και ψητά ή ψητά λαχανικά. Χυμένο σε ένα όμορφο βάζο και όμορφα συσκευασμένο, το τσάτνεϊ βερίκοκου είναι ένα υπέροχο δώρο για ένα πάρτι μπάρμπεκιου.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Εποχή: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο | Περιοχή: Ασία | Παρασκευή: Μάγειρας | Μενού: σάλτσες | Κουζίνα: Ινδικές συνταγές

Συστατικά

  • 650 g βερίκοκα
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά τσίλι, μικρή
  • 100 g καστανή ζάχαρη
  • 80 ml μηλόξυδο
  • 3 κουταλιές της σούπας σουλτανίνα
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σπόροι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος, αλεσμένος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλεσμένος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αλεσμένος

Οδηγίες

  1. Πλένουμε, κόβουμε στη μέση, λιώνουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα βερίκοκα.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε.
  3. Καθαρίζουμε το τσίλι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
  5. Βράζουμε περίπου. Αφήνουμε να πάρουν βράση για 5-7 λεπτά.
  6. Αφήνουμε όλο να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
  7. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  8. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε ξανά.
  9. Σερβίρουμε το τσάτνεϊ βερίκοκου με το ψητό κρέας ή λαχανικά .

1) Το μαγειρεμένο τσάτνεϊ μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες έως μήνες. Ωστόσο, αφού ανοίξει το βάζο, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός μιας εβδομάδας. 2) Το τσάτνεϊ μπορεί να γίνει και χωρίς να μαγειρέψουν τα υλικά. Το κρύο chutney θα πρέπει στη συνέχεια να καταναλωθεί εντός 1-2 ημερών.

Σκεύη

  • ζυγαριά κουζίνας
  • μεζούρες
  • μαχαιροπήρουνα
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • ταψί
  • ξύλινη κουτάλα

Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

Περισσότερες συνταγές