Αρωματικό κέικ με λευκό λάχανο, καρότα και αυγά

Αρωματικό κέικ με λευκό λάχανο

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 198 λεπτά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια αλμυρή πίτα παρασκευάζεται με λευκό λάχανο, αυγά, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Η χορταστική και νόστιμη ζύμη, με απαλή ζύμη μαγιάς και πολλή ζουμερή γέμιση, θα εξαφανιστεί από το τραπέζι τόσο γρήγορα που πρέπει να σερβιριστεί το δεύτερο κέικ. Καλομαγειρεμένο και υπέροχο στη γεύση, αυτό το πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για γιορτινές περιστάσεις όπως και για συνηθισμένα γεύματα. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το κέικ, θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 5 ψήφοι )
Αρωματικό κέικ με λευκό λάχανο
Αρωματικό κέικ με λευκό λάχανο

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 198 λεπτά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια αλμυρή πίτα παρασκευάζεται με λευκό λάχανο, αυγά, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Η χορταστική και νόστιμη ζύμη, με απαλή ζύμη μαγιάς και πολλή ζουμερή γέμιση, θα εξαφανιστεί από το τραπέζι τόσο γρήγορα που πρέπει να σερβιριστεί το δεύτερο κέικ. Καλομαγειρεμένο και υπέροχο στη γεύση, αυτό το πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για γιορτινές περιστάσεις όπως και για συνηθισμένα γεύματα. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το κέικ, θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 5 ψήφοι )

Εποχή: Χειμώνας | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: ψήσιμο | Μενού: Χορτοφάγος, Ψήνετε εγκάρδια | Κουζίνα: Αυστριακές συνταγές

Συστατικά

  • 300 ml γάλα
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 650 g αλεύρι
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά ξερή
  • Αλάτι, κατά προτίμηση
  • 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1200 g λάχανο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 4 αυγά

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά, τη μισή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  2. Καλύστε με μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
  3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι , και 3 κουταλιές λάδι Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού.
  4. Ανακατεύουμε καλά.
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε σε μια μαλακή και λεία ζύμη.
  6. Τυλίγουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 με 2 ώρες.
  7. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
  8. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε καλά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
  9. Κόβουμε τα λαχανικά.
  10. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
  11. Μεσαίου μεγέθους καρότα.
  12. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι Ζεσταίνουμε.
  13. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 1-2 λεπτά.
  14. Προσθέστε τα καρότα, σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.
  15. Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
  16. Λαχανικά με καπάκι σε χαμηλή φωτιά Σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  17. Βράσε τρία αυγά και κρυώσει αφήνουμε.
  18. Κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  19. Ανακατεύουμε το λάχανο με τα αυγά, αφήνουμε να κρυώσει.
  20. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.
  21. Απλώνουμε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ παραλληλόγραμμο 4-5 χλστ. χοντρή
  22. Τοποθετήστε τη στρώση της ζύμης με τη στενή άκρη προς το μέρος σας.
  23. Αφήνουμε 7-10 εκ. ελεύθερα από κάθε πλευρά και απλώνουμε τη γέμιση στη μέση.
  24. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ομοιόμορφα διαγώνια στα πλαϊνά του ζύμη σε διαστήματα 10-15 χλστ. Χτυπήστε προς τα κάτω μέχρι τη γέμιση.
  25. Παίρνετε μια λωρίδα ζύμης, την αναποδογυρίζετε να καλύψει τη γέμιση και τσιμπάτε μαζί με τη ζύμη.
  26. Κάντε το ίδιο με τη λωρίδα από την αντίθετη πλευρά.
  27. Χρησιμοποιήστε τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης κάντε το ίδιο και σφραγίστε καλά όλες τις άκρες.
  28. Σχηματίστε ένα κέικ από τη δεύτερη μερίδα ζύμης με τον ίδιο τρόπο.
  29. Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε πάνω τα κέικ.
  30. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
  31. Επιστροφή Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  32. Χτυπάμε με σύρμα το υπόλοιπο αβγό.
  33. Απλώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε τη ζύμη για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  34. Βγάζουμε το αλμυρό κέικ από τον φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.

Σκεύη

  • μπολ
  • μεμβράνη φαγητού
  • πετσέτα
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • φλοιωτή
  • τρίφτης
  • τηγάνι
  • σαλόνι
  • πλάστη
  • φύλλο ψησίματος
  • χαρτί λαδόκολλας
  • σύρμα αυγών