Αρωματικό επιδόρπιο στρούντελ με ψητά δαμάσκηνα και φιστίκια Αιγίνης

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Προθερμαίνουμε τα δαμάσκηνα.
3. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια.
4. Συνδυάζουμε τα δαμάσκηνα με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και την κανέλα.
5. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα πιάτο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα Ψήνετε για 25 με 30 λεπτά, ανακατεύοντας.
6. Βγάζετε τα δαμάσκηνα από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
7. Απλώστε το χαρτί ψησίματος στον πάγκο εργασίας και τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης με φύλλο.
8. Gour τη ζύμη ομοιόμορφα με λιωμένο βούτυρο.
9. Χρησιμοποιήστε δεύτερο φύλλο Καλύπτετε τη ζύμη με φύλλο και αλείφετε ξανά με βούτυρο.
10. Πασπαλίζετε με τα μισά φιστίκια.
11. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες στρώσεις.
12. Πασπαλίζετε τα δαμάσκηνα που έχουν κρυώσει πάνω από τη ζύμη , αφήνοντας μια-δυο ίντσες γύρω από την άκρη.
13. Den Χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος, τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό.
14. Τοποθετήστε προσεκτικά το στρούντελ, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
15. Κάντε το μικρό τομές πάνω από το στρούντελ.
16. Αλείφουμε ελαφρά το στρούντελ με βούτυρο.
17. Βάζουμε το στρούντελ Ψήνουμε το στρούντελ μέχρι να ροδίσει, περίπου 35-40 λεπτά.
18. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το στρούντελ να ξεκουραστεί στο ταψί για 20 λεπτά.