Αρωματική σούπα κολοκύθας με καρότα, μήλο και τυρί
Συστατικά
- 350 g κολοκύθα
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, για γεύση
- πιπέρι, για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- 1 μήλο
- 2 καρότα
- 700 ml ζωμός λαχανικών
- μοσχοκάρυδο, για γεύση
- κανέλα, για γεύση
- 100 g τυρί
- 200-250 ml κρέμα
Οδηγίες
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, αφήνοντας τη φλούδα.
- Κόβετε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια.
- Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα αλατοπιπερώνετε.
- Ψήνετε τα κολοκυθάκια στους 200°C Για περίπου 30 λεπτά μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε την πέτσα.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5-6 λεπτά. .
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
- Προσθέτετε τα έτοιμα κολοκυθάκια στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για άλλα 5-8 λεπτά.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
- Ρίξτε το ζωμό.
- Επαναλάβετε τη σούπα από πάνω μέτρια προς δυνατή φωτιά Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αλατιώστε τη κολοκυθόσουπα, προσθέστε μοσχοκάρυδο και κανέλα.
- Ανακατέψτε το ψιλοτριμμένο τυρί.
- Στρογγυλοποιήστε τη σούπα με κρέμα. χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, αλλά δεν βράζει .
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα
- κατσαρόλα
- κουτάλι ανάμειξης
- μπλέντερ χειρός
