Αρωματική μαρμελάδα κολοκύθας με κυδώνια, πορτοκάλια και λεμόνια
Συστατικά
- 500 g κολοκύθα, ξεφλουδισμένη
- 500 g κυδώνι, ξεφλουδισμένη
- 900 g ζάχαρη
- ½ πορτοκάλι
- ½ λεμόνι
Οδηγίες
- Θρυμματίστε την κολοκύθα σε ένα μηχάνημα επεξεργασίας τροφίμων ή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα κυδώνια και κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε να σταθεί για περίπου 8 ώρες .
- Κόψτε τη φλούδα Τρίψτε τα εσπεριδοειδή και μετά ξεφλουδίστε τα φρούτα.
- Αν τα εσπεριδοειδή έχουν χοντρή λευκή φλούδα, πρέπει να τα αφαιρέσετε λόγω της ελαφρώς πικρής γεύσης.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε τα κυδώνια σε μια κατσαρόλα.
- Κολοκύθα, Προσθέτουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι, ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε τη μαρμελάδα να βράσει.
- Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά ανακατεύοντας.
- Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε καλά.
- Ανοίγουμε τα βάζα αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε δροσερό μέρος.
Εάν το λεμόνι έχει μια λεπτή λευκή φλούδα κάτω από τη φλούδα, μπορείτε να το αφήσετε.
Σκεύη
- μαχαίρι
- τρίφτης
- σανίδα κοπής
- μπολ
- κουζινομηχανή
- τηγάνι
- αποστειρωμένα βάζα
