Απλή σούπα λαχανικών από πατάτες, καρότα και φαγόπυρο
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1200ml νερό
- 3-4 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Κόβουμε τα λαχανικά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε κομμάτια που δεν είναι πολύ μεγάλα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
- Σε αυτό τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 4- 5 λεπτά.
- Ζεστό νερό Προσθέστε.
- Προσθέστε το φαγόπυρο και τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
- Αλατιώστε τη σούπα λαχανικών με αλάτι και πιπέρι για περίπου 5 λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο.
Ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε να είναι η σούπα, προσθέστε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο φαγόπυρο.
Σκεύη
- peeler
- pan
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
