Απλή μανιταρόσουπα με μανιτάρια του δάσους, πατάτες και καρότα
Συστατικά
- 700-900 γρ μανιτάρια πορτσίνι
- 2 λίτρα νερό
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 πατάτες
- 1 καρότο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 5-7 κόκκους πιπεριού, μαύρο
- 4-5 καλαμπόκια μπαχάρι, ολόκληρο
- Βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Επιλέξτε, καθαρίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
- Τα περιχύνετε με κρύο νερό.
- Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε το νερό να βράσει .
- Ολόκληρο Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- Προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στη σούπα.
- Ετοιμάζουμε τη σούπα στο μάτι της κουζίνας για περίπου μισή ώρα.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια Κόβουμε.
- Κόβουμε τα καρότα πολύ μικρά.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά στη σούπα και αλατίζουμε.
- Προσθέτουμε μπαχάρι και πιπέρι και μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά.
- Σερβίρετε τη μανιταρόσουπα με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τα μανιτάρια Aspen, τα μανιτάρια aspen του βουνού, τα λευκά μανιτάρια και άλλα είναι υπέροχα για τη σούπα.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- παν
