Απλή κολοκυθόπιτα με κρούστα, κρέμα και κανέλα
Συστατικά
Ζύμη κρούστας
- 400 g αλεύρι
- 200 g βούτυρο
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Γέμιση
- 500 g κολοκύθα
- 100 ml νερό
- 150 g ζάχαρη
- Ζάχαρη βανίλια, για να γεύση
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 ml κρέμα
- 2 αυγά
- 1 κ. σούπας Maizena Τζίντζερ, ζάχαρη άχνη για γεύση, κανέλα για γεύση, κρέμα για γεύση, για σερβίρισμα
Οδηγίες
Ετοιμάζετε τη ζύμη για κοντή κρούστα
- Τρίψτε / τρίψτε το αλεύρι με το βούτυρο σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά, το νερό και μια πρέζα αλάτι και φτιάχνετε τα πάντα σε μια εύθρυπτη ζύμη. -40 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και την τοποθετούμε σε μια φόρμα για τάρτα, πιέζουμε τις άκρες μεταξύ τους και τρυπάμε ελαφρά τη ζύμη με ένα πιρούνι.
γέμιση κολοκύθας
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την ανοίγουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε κομμάτια.
- Ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν.
- Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, την κολοκύθα και το αλάτι και σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 -15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Καθαρίστε το μείγμα της κολοκύθας και αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε τη σαντιγί με τα αυγά, προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού και το τριμμένο τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά .
- Προσθέστε το μείγμα της κρέμας στο μείγμα της κολοκύθας και ανακατέψτε καλά. κέικ κολοκύθας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
- Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα για περ. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και αφαιρούμε.
- Πασπαλίζουμε την κολοκυθόπιτα με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν τη σερβίρουμε ή σερβίρουμε με σαντιγί.
Σκεύη
- μπολ
- μεμβράνη φαγητού
- πλάστη
- φόρι για κέικ
- πιρούνι
- μαχαίρι
- κατσαρόλα
- μπλέντερ χειρός
- κουτάλι
