Άλειμμα Aivar από πάπρικα και μελιτζάνα

Άλειμμα Aivar από πάπρικα και μελιτζάνα

Το Aivar είναι μια πάστα λαχανικών και σερβίρεται για συνοδευτικά και πιάτα με κρέας και ως ντιπ με ψωμί. Αυτό το άλειμμα γίνεται με πάπρικα και μελιτζάνα, είναι πολύ πικάντικο λόγω του σκόρδου και του πιπεριού καγιέν που περιέχει και η πάπρικα του δίνει έντονη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κιλό μυτερές πιπεριές, κόκκινες
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 καρότο
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 3 γαρύφαλλα σκόρδο

Οδηγίες

  1. Βάζουμε τις πλυμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  2. Ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
  3. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.
  4. Βγάζετε τους σπόρους από τις πιπεριές και ξεφλουδίζετε από τη φλούδα.
  5. Αφαιρέστε επίσης τη φλούδα της μελιτζάνας.
  6. Βάζετε σε ένα μπολ τα καθαρισμένα λαχανικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά και τα πολτοποιείτε.
  7. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  8. Ρίχνουμε τον πουρέ λαχανικών στο τηγάνι με τα κρεμμύδια να δίνουν.
  9. Ψήνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου. Το μείγμα λαχανικών θα πήξει.
  10. Ρίξτε το ζεστό Aivar σε δύο ποτήρια των 300ml.
  11. Το

  12. Aivar μπορεί να σερβιριστεί σε ψωμί ή ως ντιπ για λαχανικά ή πατατάκια.

Σκεύη

  • Parchpaper
  • Ταψί
  • Μαχαίρι
  • Μπολ
  • Μπλέντερ χειρός
  • Κουτάλι
  • Ποτήρια

Νεότερες συνταγές